Tagg: skållning

Graham- och rågbröd

Detta recept är lånat av Martinbakar. Tack så mycket! Jag bytte dock ut dinkel mot rågflingor. Det blev en härligt spänstig deg om jäste fint i höstsolen. GRAHAM-OCH RÅGBRÖD 2 bröd Kväll 130 g vetesurdegsgrund 160 g graham 70 g vetemjöl special 230 g ljummet vatten Blanda allt och låt stå i rumstemperatur över natten.…

av Sara 11 oktober 2010 Av

Skållat havrebröd

Igår var jag så sugen på att baka ett bröd med skållad rågkross dock inte någon slags kavring. Efter mycket letande efter det perfekta receptet blev det till slut detta bröd från Helene Johanssons bok BRÖD från Brunkebergs bageri. Jag använde mig av fiberhavregryn eftersom det var det enda skafferiet hade att erbjuda. Jag rostade havregrynen…

av Sara 11 oktober 2010 Av