Kategori: Baka

Baka

Nattjäst vetesurdegsbröd

Så var stenen invigd! Faktiskt mycket överraskad över resultatet. Bröden fick en helt annan höjd och färg än tidigare. Det bådar gott för framtida brödbak. Nu återstår bara att smaka dem 🙂 Här är receptet, fast jag hoppade över solrosfröna: http://matgeek.taffel.se/2010/02/26/nattjast_vetesurdegsbrod_med_solrosfron/

av Sara 06 maj 2010 Av

Baksten

Idag har den nyinköpta granitstenen kapats till och sedan insatt i ugnen. Ska bli mycket spännande att få baka med den!! Ska sätta en ny deg ikväll!! Man börjar så smått bli lite nördig 😉

av Sara 05 maj 2010 Av

Pain blanc

Ett misslyckat bak! God smak med dinkelsikt men alldeles platt. Detta bröd får man träna på lite till. Provad dock jäskorgarna så trots allt hade bröden ett fint mönster.

av Sara 04 maj 2010 Av

Brunkebergs ljusa

Satte en deg med både råg- och vetesurdeg igår kväll. Bakade dem direkt på morgonen. Smidigt och gott! Här är receptet http://surdegsmilla.blogspot.com/2010/03/brunkans-ljusa.html

av Sara 29 april 2010 Av

Grytbröd med autolys

Då var det dags igen. Ett relativt snabbt bröd, ca 4,5 tim. Det är helt enkelt väldigt kul att baka när resultatet blir så gott. Även detta bröd är hämtat från Martins Surdegsbröd- bok och från denna blogg: http://surdegsmilla.blogspot.com/2010/03/grytbrod-av-marin-johansson.html

av Sara 26 april 2010 Av

Stureby levain

Idag blev det levainbröd med vetesurdeg. Gott till italienska delikatesser och en Ripasso. Recptet från Martin Johanssons bok Surdegsbröd som även finns på hans blogg. http://paindemartin.blogspot.com/2009/04/segt-haligt-och-valdigt-gott.html

av Sara 24 april 2010 Av