Ljust bröd på rågsurdeg
Idag blev det ett bröd från den fantastiska bloggen Pain du Martin. Mycket gott bröd! http://paindemartin.blogspot.com/2009/08/lata-bli-ar-ocksa-bra.html
Nattjäst vetesurdegsbröd
Så var stenen invigd! Faktiskt mycket överraskad över resultatet. Bröden fick en helt annan höjd och färg än tidigare. Det bådar gott för framtida brödbak. Nu återstår bara att smaka dem 🙂 Här är receptet, fast jag hoppade över solrosfröna: http://matgeek.taffel.se/2010/02/26/nattjast_vetesurdegsbrod_med_solrosfron/
Pain blanc
Ett misslyckat bak! God smak med dinkelsikt men alldeles platt. Detta bröd får man träna på lite till. Provad dock jäskorgarna så trots allt hade bröden ett fint mönster.
Brunkebergs ljusa
Satte en deg med både råg- och vetesurdeg igår kväll. Bakade dem direkt på morgonen. Smidigt och gott! Här är receptet http://surdegsmilla.blogspot.com/2010/03/brunkans-ljusa.html
Grytbröd med autolys
Då var det dags igen. Ett relativt snabbt bröd, ca 4,5 tim. Det är helt enkelt väldigt kul att baka när resultatet blir så gott. Även detta bröd är hämtat från Martins Surdegsbröd- bok och från denna blogg: http://surdegsmilla.blogspot.com/2010/03/grytbrod-av-marin-johansson.html
Stureby levain
Idag blev det levainbröd med vetesurdeg. Gott till italienska delikatesser och en Ripasso. Recptet från Martin Johanssons bok Surdegsbröd som även finns på hans blogg. http://paindemartin.blogspot.com/2009/04/segt-haligt-och-valdigt-gott.html
Projekt Surdeg & Olof Victors ljusa
Ja då har vi äntligen tagit steget o ” bivit med surdeg”. Tänk vilken skillnad det är på olika bröd. Vår premiär blev Olof Victors ljusa o det blev super gott, tyckte hela familjen.