Författare: Sara

Dinkelbröd med levain

Jag gjorde ganska mycket levain igår så jag var ”tvungen” att använda lite till idag. Det blev ett fullkornsdinkelbröd från Jan Hedhs bok Bröd. Ingen jäst alls i det, bara levain. Härlig fullkornsdoft.

av Sara 13 augusti 2010 Av

Resultatet

Detta blev resultatet. 3 st fina levainbröd som jäste riktigt fint i ugnen. Recepten på russinjäst, levain och bröd är hämtade från den fina bloggen sarabakar.se :). Hon är just nu en stor inspirationskälla för mig. Ett nytt utflyktsmål kommer att bli till hennes bageri i Slöinge när det öppnar under hösten. Här hittar du…

av Sara 13 augusti 2010 Av

Levain

Nu är min första ”riktiga” levaindeg på gång. Gjord på min egen russinjäst. Ska bli mycket spännande att baka på den. Jag måste nog prova redan ikväll :).

av Sara 12 augusti 2010 Av

Husets vita

I morse blev det nybakat bröd. Även detta var hämtat från tidningen Baka. Receptet kommer från Söderberg Bageri i Stockholm. Brödet har kalljäst sedan kl 21 igår kväll. 2 st bröd 500 g vatten 817 g vetemjöl 284 vetesurdeg 5 g jäst 25 g salt 1. Blanda först allt utom saltet och kör degen i…

av Sara 27 juli 2010 Av

Honungsbröd

Idag blev det ett bröd som kallas för Vindelforsen. Brödet vann Mack-SM 2010. Receptet är hämtat ifrån den mycket trevliga tidningen Baka. Tror jag får hålla utkik efter den i framtiden. 620 g vetemjöl 620 g rågsikt 175 g grovt rågmjöl 150 g rågsurdeg 100 g honung 40 g salt 20 g jäst 1 l…

av Sara 27 juli 2010 Av

Stora bakardagen

Idag trotsade jag värmen och tillbringade större delen av eftermiddagen i köket. Värmen var enorm men resulterade i tre olika bröd; rågbullar med honung, ett Rufans och havretekakor.

av Sara 12 juli 2010 Av

Dagens bak

Idag blev det en rofans vardagsbröd och en test på morotsbullar. Goda och populära i familjen. 4 st morötter ( 300 g) 15 dl vetemjöl 2 dl vetekli 50 gram rumsvarmt smör 2 tsk salt 1 msk honung 50 gram jäst 5 dl mjölk vetemjöl till utbakningen Gör så här Skala och riv morötterna fint.…

av Sara 05 juli 2010 Av