Tagg: Levain

Karlbröd

Idag kände jag för att prova ett levainbröd med rågmjöl i. Och vilka bröd det blev! Smidig och medgörlig deg som behöll sin form och jäste fint i ugnen. Roligt att min levain var så livskraftig och kunde klara denna stora deg. Jag säger det igen: Få saker går upp mot att baka! Brödet fick…

av Sara 19 augusti 2010 0

Stureby levain

Igår kväll startade jag en ny levaindeg enligt Saras recept, dvs en fusklevain. Kände för att prova detta brödet igen nu när jag har en riktig levain. 600 gram (8 dl) av Levain 600 gram (10 dl) vetemjöl special 400 gram (4dl) lljummet vatten 5 g jäst 20 gram ( 1 msk) salt Blanda alla…

av Sara 17 augusti 2010 0

Dinkelbröd med levain

Jag gjorde ganska mycket levain igår så jag var ”tvungen” att använda lite till idag. Det blev ett fullkornsdinkelbröd från Jan Hedhs bok Bröd. Ingen jäst alls i det, bara levain. Härlig fullkornsdoft.

av Sara 13 augusti 2010 Av

Resultatet

Detta blev resultatet. 3 st fina levainbröd som jäste riktigt fint i ugnen. Recepten på russinjäst, levain och bröd är hämtade från den fina bloggen sarabakar.se :). Hon är just nu en stor inspirationskälla för mig. Ett nytt utflyktsmål kommer att bli till hennes bageri i Slöinge när det öppnar under hösten. Här hittar du…

av Sara 13 augusti 2010 Av

Levain

Nu är min första ”riktiga” levaindeg på gång. Gjord på min egen russinjäst. Ska bli mycket spännande att baka på den. Jag måste nog prova redan ikväll :).

av Sara 12 augusti 2010 Av