En ny och bättre Kalle

Jag har vid flera tillfällen bakat brödet som jag kallar för Karlbröd. Detta är ett jätte gott levain bröd med en touch av råg. Denna gången provade jag att nattjäsa det. Dessutom la jag till 100 g fullkornsdinkel och 75 g solroskärnor. Brödet fick jäsa 3 timmar i går kväll innan brödet fick gå in i kylen i ca 8 timmar. Under tiden ugnen blev ordentligt varm fick de står ute i rumstemperatur ca 1,5 timme. Resultatet blev ettfantastiskt bröd med segt och saftigt inkråm och en seg skorpa. Förmodligen ett toppliste bröd